Dlaczego ta branża?

Dlaczego ta branża? – Informacje o mojej przygodzie i pasji do lodów są w artykule który ukazał się na Ilody.com.pl – 18.03.2014 –”Nie wybrałem tej branży, to ona wybrała mnie”.

Obecnie współpracuję z Firmą Polmarkus gdzie w 2010r. po raz pierwszy zacząłem zagłębiać się w tajniki produkcji lodów od strony sciśle technologicznej poprzez współpracę z firmą Elenka.

Przez ponad 5 lat pracy zdobyłem szereg doświadczeń zawodowych. Na początku od mojego Taty w jego lodziarni rzemieślniczej, później w firmie Polmarkus, Mokate Ingredients, gdzie zdobyłem szeroką wiedzę technologiczną na temat  surowców i procesie produkcji. Na swojej zawodowej drodze miałem okazję poznać wielu fantastycznych Technologów i współpracować z nimi.

Dołączyłem również do drużyny Comprital Polska w której miałem zaszczyt poznać ekipę mistrzów świata z 2012 r. a w szczególności fantastycznego człowieka Leonardo Ceschin który komponuje niesamowite połączenia smakowe zawierając w swoich lodach sztukę, muzykę i czystą naturę i zainspirował mnie do innego podejścia do lodów i kreowania nowych smaków a także niesamowitego kucharza – lodziarza Filippo Novelli który fantastycznie łączy światy lodziarstwa i gastronomi. Gdzieś w trakcie mojej zawodowej podróży zrodził się pomysł, że chciałbym pomagać przyszłym producentom oraz wspomagać już istniejące lodziarnie.

Lodowe Inspiracje tworzę wspólnie z Firmą Polmarkus do której mogę zapraszać klientów aby zapewnić kompleksowo całkowite wdrożenie produkcji poprzez szkolenia teoretyczno-praktyczne w centrum szkoleniowym w Pyskowicach i zagwarantować najwyższą jakość surowców jak i urządzeń do produkcji lodów i wyposażenia lodziarni/kawiarni.

Planujesz otworzyć lodziarnię rzemieślniczą i nie wiesz, od czego zacząć? Zadzwoń do mnie koniecznie.

W Polsce możemy spotkać wiele rodzajów lodów rzemieślniczych. Każdy region charakteryzuje się własną specyfiką lodów. Różnice te najczęściej wynikają z użytych składników.

Z moich obserwacji wynika, że producenci coraz częściej stawiają na wysoką jakość produktów podstawowych, czyli: mleko, śmietana, wyselekcjonowane owoce, najlepsze komponenty do lodów. Wszystko to sprawia, że produkt końcowy jest atrakcyjny w wyglądzie, konsystencji a przede wszystkim smaku dla klienta, a przecież o to właśnie nam chodzi. Zadowolenie klienta to absolutna konieczność.

Nastała moda na wszystko co „eko”, więc i lody na najbardziej naturalnych składnikach są aktualnie na topie.Producenci lodów chcąc utrzymać się w czołówce , muszą coraz bardziej naciskać na jakość oraz ją podnosić, dopieszczać swoje wyroby i tworzyć jak najlepsze produkty, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Tworzenie lodów to przede wszystkim ciężka praca, która powinna być doceniona, jeśli oczywiście wkładamy w nią całe swoje serce i zaangażowanie. Klient lodziarni musi poznać kolosalną różnicę między lodami rzemieślniczymi a przemysłowymi a muszę dodać że producenci przemysłowi też zaczynają stawiać na jakość i minimalizację składników w swoich lodach co wymusza na nas rzemieślnikach jeszcze większego zaangażowania w nasze wyroby.

Obecnie Klient musi być poinformowany o składzie lodów, co jeszcze bardziej wymusza poszukiwania produktów naprawdę wysokiej jakości. Lody muszą być niepowtarzalne, tak aby mogły dawać ludziom zadowolenie, chwilę szczęścia, by klient zawsze chciał po nie wrócić. Jako producenci, lodziarnie, dajemy ludziom szczęście ukryte w lodach.

Tak więc niech lody w lodziarni, w każdej lodziarni, będą świeże, niepowtarzalne w smaku, i każdego dnia inne.

Tego życzę wszystkim rzemieślnikom na nowy sezon 2015.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *