Święta przed nami, wiosna zawitała, dni troszeczkę cieplejsze. Dla niektórych lodziarzy to początek sezonu. Lodziarnia mojego Taty właśnie dzisiaj zaczęła sezon 2016. Powoli milkną echa targów, szkoleń grupowych. Zaczynamy wchodzić na swoje pracownie i produkować lody, jak najlepsze aby zadowolić naszych klientów. Co będzie hitem tego sezonu, smak, linia lodów może powstanie jakiś nowy trend? Continue reading
7 edycja Sweet Targi 2016 Katowice była dla mnie imprezą branżową, w której pierwszy raz brałem udział. Bardzo miło było spotykać się z Państwem na stoisku Polmarkus. Odwiedziło nas wielu lokalnych producentów ale i nie tylko. Niektórzy pokonywali spore odległości aby móc jeszcze przed sezonem zaczerpnąć „lodowych inspiracji”. Nowa lokalizacja podniosła rangę Targów. Bardzo ładne Continue reading
Z okazji święta wszystkich Pań chciałbym zaprezentować trzy smaki lodowe przygotowane specjalnie na tę okazję. Pierwszy smak który powstał to „Red Velvet” Kolory bardzo kontrastowe – biały i czerwony. Lody to delikatny serniczek z serka Philadelfia z dodatkiem mascarpone Elenka oraz niewielką ilością Malibu. W środku chrupią różowe crinspersy firmy Calebaut. Kontrastem jest czerwony biszkopt Continue reading
Uwielbiam lokale, w których mogę szkolić z produkcji lodów ale kiedy w takim miejscu pojawia się kuchnia i otwiera to możliwość pofantazjowania z produktami z części kuchennej hmmm, zaczynają dziać się niestworzone historie lodowe. Uwielbiam gotować i coraz częściej, może nie specjalnie, ale te światy gastronomi i lodów zaczynają się przenikać w mojej pracy. Głównym Continue reading