Marzenia się spełniają – Mistrzostwa Świata w Lodziarstwie Rzemieślniczym – Coppa del Mondo 2018

Trzeci styczeń 2018. Mały pokój w hotelu pod Krakowem. Godzina 23.10. Jeszcze wczoraj z rodziną, a dzisiaj ponownie w miejscu, gdzie spędzam od około 4 miesięcy bardzo dużo czasu. Za mną kolejny dzień przygotowań.

Wszystko to jest związane z tym, co ma się za chwilę wydarzyć – Mistrzostwa Świata Copa Dell Mondo Rimini- Sigep 2018 – w tym co robię całe życie i co jest moją pasją – Lodziarstwo rzemieślnicze.

Kiedy pierwszy raz pojechałem na targi z tatą lata temu i po raz pierwszy mogłem obserwować zmagania najlepszych ekip na świecie nawet nie przypuszczałem że kiedyś to właśnie ja będę brał w nich udział. Kolejne wyjazdy na Sigep powodowały że zacząłem o tym myśleć. Ziarenko zostało zasiane.

Niezwykłym osobistym osiągnięciem dla mnie było zdobycie mistrzostwa Polski we wszystkich kategoriach w tamtym roku na targach Exposweet 2017 w Warszawie.

Start i zwycięstwo w mistrzostwach Polski dawało przepustkę do marzenia… Mistrzostw Świata. Chciałem zostać mistrzem Polski no i udało się. To o czym marzyłem stało się rzeczywistością.

A teraz, kilkanaście dni przed tym wydarzeniem siedzę w pokoju, piszę o tym aby się z Wami podzielić.

Na pewno nie spodziewałem się iż będzie to taki wielki wysiłek. 8 konkurencji przez 4 dni.

>U nas w kraju to że ktoś może brać udział w takim wydarzeniu wcale nie oznacza że wystartuje. Ogrom przygotowań, surowców, miejsca do treningów wymaga ogromnych nakładów finansowych. Takie kraje jak Hiszpania, Francja, Włochy mają od razu ogromne wsparcie finansowe i sprzętowe. Na szczęście naszym sponsorem głównym została firma Master Martini która zatroszczyła się o finanse oraz całą resztę za co bardzo dziękuję. Oczywiście zgodnie z umową wygrana w Mistrzostwach Polski gwarantowała pulę pieniężną od Exposweet.

Przygotowania zajmują ogrom czasu. Całe szczęście mam za sobą Kochaną Rodzinę która wspiera mnie od samego początku i dopinguje. Dziękuję Kochanie, dziękuję Karolku. Wiem że czasami jest ciężko jak całe tygodnie spędzam poza domem i nie możemy być razem. Dziękuję za to że jesteście ze mną. Dziękuję moim teściom oraz mojemu Tacie za nieocenioną pomoc.

W mojej rodzinnej lodziarni w Baborowie „Lodziarnia pod Orzechem” też dużo się działo. Jestem dumny z tego że to właśnie w tym miejscu też miałem przyjemność przygotowywać się do Mistrzostw Świata.

Drużyna

Drugą moją rodziną jest – nasza drużyna!!! Tutaj drzemie cała siła naszej ekipy. To wszystko gdzie teraz jesteśmy i na jakim etapie zawdzięczamy ciężkiej pracy. Zespół który zgrał się perfekcyjnie. Każdy wnosi ogromną wartość do naszej pracy.

Sebastian – Nasz Team manager – niezwykle spokojny człowiek, perfekcjonista, potrafiący słuchać i tworzyć coś z niczego w dosłownie pięć sekund – Dziękuję Sebastian „Mister”

Łukasz – Mistrz i perfekcjonista cukierniczy w każdym calu. Wiele już razem przeszliśmy branżowo. Czasami mam wrażenie że rozumiemy się bez słów – Super że jesteś!!!

Damian – Człowiek artysta. Dusza samuraja. Spokojny, zawsze uśmiechnięty. Żaden materiał nie ma dla niego tajemnic – to tylko kwestia czasu – w tym wypadku rzeźba z lodu – wielkie OUS!!!

Rafał – Nasz nieobliczalny „Góral”. Siła doświadczenia i racjonalnego myślenia. Szczery do bólu, ale za to go szanujemy i cenimy. To co zrobiliśmy do tej pory uważam że bez Niego było by niemożliwe!!! Rzeźba z krokantu i karmelu – Piękne dzięki!!!

Harmonogram Zawodów
Osiem konkurencji – pokrótce plan zawodów.

Czwartek 18.01.2018
Spotkanie startujących zespołów z całego świata i losowanie przez team managera numeru startowego (Team manager z każdego zespołu jest członkiem jury podczas zawodów).

Piątek 19.01.2018
Przygotowanie boksu czyli wypakowanie całego sprzętu i surowców przygotowanych w Polsce do wylosowanego boksu. Oczywiście wszystko jest sprawdzane przez tkz. Komisarzy zawodów.

Sobota 20.01.2018
Konkurencje:
– Dekorowana kuweta – konkurencja która powróciła. W poprzedniej edycji jej nie było – 4 sztuki do zrobienia.
– Tort Lodowy – 3 sztuki do zrobienia.

Niedziela 21.01.2018
Konkurencje:
– Przystawki gastronomiczne ciepłe z lodami gastronomicznymi w trzech odsłonach – 60 sztuk.
– Snack lodowy – nowa konkurencja – batonik lodowy o wadze 50 gram – 60 sztuk.

Poniedziałek 22.01.2018
Konkurencje:
– Deser lodowy – 15 sztuk.
– Misterybox – „czarna skrzynka”
Drużyna podnosi tajemniczą skrzynkę, w której znajduje się produkt, z którego należy w 2 godziny wymyślić i przygotować smak lodów. W tym roku będą dwie takie skrzynki: mleczna i owocowa. W poprzedniej edycji była jedna.

Wtorek 23.01.2018
– Gran bufet – wielki stół – prezentacja wszystkich wyrobów na okrągłym stole.
– Ogłoszenie wyników
Każdy zespół przygotowuje swoje prace w temacie, który sam sobie wybrał.
Wszystkie wyroby muszą być podane w odpowiednim czasie. To wszystko wynika z wylosowanego numeru startowego.

To tyle. Jeżeli możecie to zapraszam w imieniu całego zespołu na mistrzostwa. Prosimy was o wsparcie duchowe i mocne kibicowanie na trybunach w Rimini. My damy z siebie 200% !!!

Do zobaczenia i trzymajcie za nas kciuki.
Tomasz Szypuła

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *