Marzenia się spełniają – Mistrzostwa Świata w Lodziarstwie Rzemieślniczym – Coppa del Mondo 2018

Trzeci styczeń 2018. Mały pokój w hotelu pod Krakowem. Godzina 23.10. Jeszcze wczoraj z rodziną, a dzisiaj ponownie w miejscu, gdzie spędzam od około 4 miesięcy bardzo dużo czasu. Za mną kolejny dzień przygotowań. Wszystko to jest związane z tym, co ma się za chwilę wydarzyć – Mistrzostwa Świata Copa Dell Mondo Rimini- Sigep 2018 Continue reading


Święto lodów rzemieślniczych – Festiwal Sherbet Artigianale – Palermo 28.09.2017 – 01.10.2017

Sherbet – To inicjatywa lodziarzy rzemieślniczych którzy chcieli już ponad 10 Lat temu uświadomić i odróżnić lodziarnie artigianale – rzemieślnicze od większości lodziarni które pracują na gotowych półproduktach różnych firm w 97% włoskich. Początkowo było to małe w wydarzenie w niewielkiej miejscowości, które skupiło 12 startujących lodziarzy. Byli to z reguły znajomi producenci. Świadomość konsumenta Continue reading


Lody dobre z natury. Mistrzowskie lody

Witam Wszystkich Lodotwórców. Znowu długa przerwa. Jednak po powrocie do czynnej pracy w swojej lodziarni przypomniało mi się jaka to ciężka i czasochłonna praca. Mamy już prawie połowę września. Pełny sezon minął bardzo szybko. Teraz wszyscy mamy nadzieję że przyjdzie złota Polska jesień i nasi Lodożercy będą mogli nadal pałaszować nasze lody. Patrząc na rynek Continue reading


Sezon w pełni!

Jest 22:56. Niedawno wróciłem z lodziarni do domu. Jestem zmęczony jednak szczęśliwy… robię to co zawodowo kocham i mogę się z Wami czasami tym podzielić. Czasami… w sezonie niestety tak bo przecież rozumiecie mnie bardzo dobrze – lodziarnia to nie tylko kolejki przed okienkiem i posty na FB. Lodziarnia to bardzo ciężka i wymagająca praca. Continue reading


Witam Lodotwórców i Lodożerców

Dzisiaj skupię się na lodach i recepturach. Nie będę pisał jaką pogodę przynosi nam kwiecień, ponieważ nie chcę denerwować ani Was, ani siebie. Nawiązując do poprzedniego wpisu na blogu chciałbym przedstawić recepturę, która w kategorii – sorbet – na mistrzostwach Polski Exposweet 2017 okazała się bez konkurencyjna. Na początku była standardowa malina. Potem pojawiały się Continue reading


Mistrz Polski Branży Lodziarskiej 2017

Witam po dłuższej przerwie wszystkich lodożerców, producentów nowych oraz tych z wieloletnim stażem. Zaczynamy następny nowy sezon! Było mi niezmiernie miło rozmawiać z wami przy okazji różnych targów branżowych. Cieszę się, że to co piszę i tworzę ma swoich odbiorców i przekłada się realnie na nowe smaki w wielu lodziarniach całej Polski – Dziękuję!!! W Continue reading


Sigep 2017 oczami Lodowych Inspiracji

Witam wszystkich lodziarzy w nowym roku 2017. Zaczęło się!!! Jesteśmy po kolejnej edycji największych targów lodowych Sigep 2017. Na pewno i w tym roku padnie rekord odwiedzających. Miejsca gdzie jeszcze rok temu były puste albo przeznaczone dla odpoczywających gości przy stolikach pijących kawę i jedzących panini w tym roku zapełnione zostały stoiskami lodowo-asortymentowymi. Pomimo 14 Continue reading


Świąteczne lody na zakończenie sezonu

Witam wszystkich lodziarzy, niestety już po sezonie. Mamy końcówkę października i praktycznie większość z nas ma już od miesiąca nieczynne lokale oraz zamknięte produkcje. Miniony sezon był jak to w Polsce, niezbyt długi ale bardzo intensywny. Zaobserwowałem wzrost sprzedaży lodów nie tylko u siebie. Prym wiodły standardy ale haczykami na nowych klientów były smaki innowacyjne, Continue reading


Lody, lody, lody – najmodniejszy deser tego sezonu

Lody, lody, lody – stały się bardzo modnym deserem na który ludzie przychodzą, przyjeżdżają kilkadziesiąt a zdarza się nawet że set kilometrów aby zjeść je w miejscu gdzie są one pyszne, niepowtarzalne, inne niż wszędzie. Oczywiście bardzo duży wpływ ma sam wyrób, czyli nasze lody, miejsce lodziarni, obsługa, atrakcje szczególnie dla dzieci oraz jak sam Continue reading