Lody olivne – Olvi line – FUGAR

Myślałem że już mnie niewiele zaskoczy w lodach. Ale stało się. Fugar!!! Na Dniach Otwartych w Słupsku, Polmarkus przedstawił nowego partnera jakim właśnie jest Fugar. Firma bardzo rozwojowa, innowacyjna, nieobecna jeszcze w Polsce. Już ponad 40 lat produkuje bardzo wysokiej jakości półprodukty do lodów. W Rimini posiada produkcję, swój sklep-market gdzie można zakupić sprzęt do Continue reading


Marzenie – lodziarnia

Zaczęło się !!! Słońce, temperatura w okolicach 15-20 stopni. Idealna pogoda na początek sezonu. Spragnieni lodożercy opanowują sprawdzone lodziarnie, ale nie tylko… Nie tylko sprawdzone, ponieważ jak już wcześniej pisałem w tym roku powstanie lub już powstało ich wiele. Nowe lokale często przełamują obecne trendy tworząc ciekawe nowe propozycje dla spragnionych lodowego szaleństwa konsumentów. Oczywiście Continue reading


Przepis na lody Wielkanocne

Święta przed nami, wiosna zawitała, dni troszeczkę cieplejsze. Dla niektórych lodziarzy to początek sezonu. Lodziarnia mojego Taty właśnie dzisiaj zaczęła sezon 2016. Powoli milkną echa targów, szkoleń grupowych. Zaczynamy wchodzić na swoje pracownie i produkować lody, jak najlepsze aby zadowolić naszych klientów. Co będzie hitem tego sezonu, smak, linia lodów może powstanie jakiś nowy trend? Continue reading


Sweet Targi 2016 Katowice, czyli przepis na Kopalnioki

7 edycja Sweet Targi 2016 Katowice była dla mnie imprezą branżową, w której pierwszy raz brałem udział. Bardzo miło było spotykać się z Państwem na stoisku Polmarkus. Odwiedziło nas wielu lokalnych producentów ale i nie tylko. Niektórzy pokonywali spore odległości aby móc jeszcze przed sezonem zaczerpnąć „lodowych inspiracji”. Nowa lokalizacja podniosła rangę Targów. Bardzo ładne Continue reading


Lody na Dzień Kobiet

Z okazji święta wszystkich Pań chciałbym zaprezentować trzy smaki lodowe przygotowane specjalnie na tę okazję. Pierwszy smak który powstał to „Red Velvet” Kolory bardzo kontrastowe – biały i czerwony. Lody to delikatny serniczek z serka Philadelfia z dodatkiem mascarpone Elenka oraz niewielką ilością Malibu. W środku chrupią różowe crinspersy firmy Calebaut. Kontrastem jest czerwony biszkopt Continue reading


Dzień roboczy pomiędzy targami

Uwielbiam lokale, w których mogę szkolić z produkcji lodów ale kiedy w takim miejscu pojawia się kuchnia i otwiera to możliwość pofantazjowania z produktami z części kuchennej hmmm, zaczynają dziać się niestworzone historie lodowe. Uwielbiam gotować i coraz częściej, może nie specjalnie, ale te światy gastronomi i lodów zaczynają się przenikać w mojej pracy. Głównym Continue reading


Targi, targi, targi…

Przygotowania do sezonu ruszyły już „pełna parą”. Targi lodowe, spotkania mnóstwo pracy to w ostatnim czasie jest na porządku dziennym. Oczywiście nie byłbym sobą gdybym w tym całym zamieszaniu nie chciał uczestniczyć, wręcz przeciwnie jest to moje lodowe wyzwanie i nieustające poszukiwanie. Każdy producent w okresie zimowym stara znaleźć dla siebie coś ciekawego na zbliżający Continue reading


Witam wszystkich lodziarzy w Nowym Roku 2016

Na początku chciałbym życzyć wszystkim samych sukcesów, wytrwałości, realizacji założonych planów, samych zadowolonych i uśmiechniętych klientów oraz najważniejszego – zdrowia do realizacji tego wszystkiego. Chciałbym też podziękować za zainteresowanie blogiem i każdy kontakt, nie tylko telefoniczny. Mam nadzieję, że w tym roku również będzie podobnie i wspólnie uda nam się otworzyć wiele lodziarni.Nowy Rok już Continue reading


Jesień – Lody, kawa, czekolada. Sezon 2015 przeszedł do historii

Pod względem pogody muszę przyznać że był dla producentów lodów dobry lub nawet bardzo dobry. Potwierdzają to rozmowy w różnych lodziarniach i wzrost konsumpcji lodów szczególnie rzemieślniczych. Cieszy fakt iż świadomość konsumentów ciągle rośnie, co powoduje też większą pozytywną konkurencje wśród producentów. Ostatecznie wygrywa klient, który w głównej mierze jest dzieckiem, dostając coraz lepsze, bardziej Continue reading


Styryjski olej z pestek dyni, awokado, Dulce de leche, Mozarella z Bazylią i ZIELONA ŻABKA

Nawiązując do mojego ostatniego wpisu chciałbym napisać o nowych smakach, które powstały w mojej głowie, a potem u moich klientów. Czas biegnie szybko tak jak sezon lodowy dlatego codziennie powstają inne, nowe połączenia w różnych częściach Polski. Dzisiaj chciał bym wrócić do smaku, który rozpoczął moje blogowanie – Styryjskiego oleju z pestek dyni. Zrobiłem go Continue reading